La técnica tradicional de hacer fideos chinos estirados a mano se denomina "la miàn" y se hace a base de una masa muy flexible hecho de harina y trigo y estirados a mano hasta conseguir los gruesos tallarines. Uno se queda perplejo viendo cómo a un experto hacen estos "tallarines".
sábado, 23 de enero de 2010
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